Válogatásaink során először köszönthetünk borászt a határainkon túlról: Aradon vezeti a Wine Princess borászatot Balla Géza. A kadarkát mi elsősorban Szekszárdról ismerjük, de szintén nagyon régóta termesztik a ménesi borvidéken, ahol ebből a szőlőből a borvidék egyik legjobb minőségű vörösborát készítik.

"Eredetét illetően megoszlanak a vélemények, egyesek szerint a Török Birodalom elől menekülő szerbek hozták be a Kárpát- medencébe, mások állítása őshonosnak tünteti fel ugyanitt. Nagyon régóta termesztik a borvidékünkön, ez a szőlőfajta tette híressé Ménest. Intenzív rubinvörös  csillogású színe szemet gyönyörködtető. Fűszeres, kiegyensúlyozott aromája a vadvirágokat idézi. Nem hazudik a Kadarka, ízében is egy különleges, gyümölcsös, gazdag világot mutat be nekünk. Koncentrált cink tartalma növeli a férfierőt. Talán ez a tulajdonsága tette oly híressé a királyi- császári udvarban Bécsben a XVIII.- XIX. században.

Bőven termő fajta, akár 14-15 t is megterem hektáronként, ez viszont a minőség róvására megy. Nálunk 3,5-4 t szüretelünk hektáronként, ennek megfelelően egy igen magas minőségű, úgynevezett „zászlósbort” eredményez. Jobb években a bor alkoholtartalma meghaladhatja a 13 fokot.

2005-ös, igen jó évjáratú borunk 13 fokos alkohol- és 6,1 g/l-es savtartalommal rendelkezik, javasolt 16 ºC hőmérsékleten fogyasztani pulyka, marha- és disznósültek mellé."

(Balla Géza leírása)